Cultura · Recetas con historia
La cocina cubana
Platos, ingredientes y el origen de la cocina cubana: recetas tradicionales, su historia y las influencias que las formaron.
- Recetas
- 23
- Platos fuertes
- 14
- Guarniciones
- 4
- Meriendas
- 4
El plato del día
Pan con lechón
La mejor forma de aprovechar el cerdo asado
El pan con lechón de toda la vida: pan cubano, cerdo asado jugoso, cebolla y mojo. Receta paso a paso y diferencia con el sándwich cubano.
La carta
Todas las recetas
23 recetas
-
Potaje de frijoles colorados a la cubana, con calabaza y chorizo
8 porciones Receta -
Frijoles negros cubanos
El potaje espeso de todos los días 8 porciones Receta -
Tasajo cubano
La carne seca que alimentó a la isla 4 personas Receta -
Ajiaco cubano
El plato que Fernando Ortiz convirtió en símbolo de Cuba 8 porciones Receta -
Arroz con pollo cubano
El plato de las reuniones familiares 6 porciones Receta -
Arroz imperial cubano
El plato de fiesta en capas 8 porciones Receta -
Bistec de palomilla
El filete cubano que se hace en dos minutos 4 porciones Receta -
Congrí cubano
El arroz con frijoles colorados que llegó de Haití 6 porciones Receta -
Croquetas cubanas
Las reinas de la cafetería unas 30 croquetas Receta -
Enchilado de langosta cubano
El gran plato marinero de la isla 4 porciones Receta -
Fricasé de pollo cubano
El guiso casero con nombre francés 4 a 6 porciones Receta -
Lechón asado cubano
El rey de la Nochebuena 10 a 12 porciones Receta -
Masas de cerdo fritas
El secreto de las masitas de puerco 4 porciones Receta -
Moros y cristianos
La historia detrás del nombre del arroz cubano 6 porciones Receta -
Pan con lechón
La mejor forma de aprovechar el cerdo asado 4 porciones Receta -
Picadillo cubano
El clásico de todos los días, con o sin pasas 4 porciones Receta -
Rabo encendido
El guiso cubano que se cocina sin prisa 4 a 6 porciones Receta -
Sándwich cubano
La historia del Cuban sandwich entre Tampa y Miami 4 sándwiches Receta -
Tamal cubano
Maíz tierno, cerdo y trabajo en familia 12 a 14 tamales Receta -
Tostones cubanos
El truco de freír el plátano dos veces 4 porciones Receta -
Vaca frita cubana
La hermana crujiente de la ropa vieja 4 porciones Receta -
Yuca con mojo
La guarnición que no falta en la mesa cubana 4 a 6 porciones Receta -
Ropa vieja
La historia del plato que todos reconocen 6 porciones Receta
¿Cuánto tiempo tienes?
La pizarra de la fonda
Elige según el reloj: de un bistec en minutos a un lechón que se marina desde la víspera.
Para hoy mismo
Menos de 45 minutos
Para el domingo
De 45 minutos a 3 horas
- Arroz con pollo cubano1 h 10 min
- Fricasé de pollo cubano1 h 15 min
- Frijoles negros cubanos1 h 30 min
- Arroz imperial cubano1 h 30 min
- Congrí cubano1 h 45 min
- Moros y cristianos1 h 45 min
- Tasajo cubano2 h
- Potaje de frijoles colorados a la cubana, con calabaza y chorizo2 h 30 min
- Tamal cubano2 h 30 min
- Ropa vieja2 h 30 min
- Ajiaco cubano3 h
- Vaca frita cubana3 h
Para la fiesta
Más de 3 horas, sin prisa
