Memoria, cultura y curiosidades de Cuba
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15 resultados para “charada”
Tradiciones · 7 min
La charada de Cuba explicada: su origen chino, cómo funciona la charada de la bolita hoy (fijo, corridos y parlé) y la lista completa de los 100 números.
Gastronomía · 3 min
Receta de moros y cristianos cubanos: arroz y frijoles negros cocinados juntos con sofrito. Por qué se llaman así y en qué se diferencian del congrí.
Receta de picadillo cubano a la criolla: carne molida con sofrito, tomate, aceitunas y papas. Paso a paso en 40 minutos, con las variantes más populares.
Receta de fricasé de pollo cubano: pollo guisado con papas, sofrito, vino seco, tomate y aceitunas. Paso a paso, trucos y variantes de este clásico casero.
Gastronomía · 4 min
Qué es el ajiaco cubano, por qué Fernando Ortiz lo usó como símbolo de la cubanidad y cómo prepararlo con viandas, carnes y maíz. Receta paso a paso.
Receta de arroz imperial cubano en capas: arroz amarillo, pollo desmenuzado, mayonesa y queso gratinado. Ideal para fiestas y reuniones. Paso a paso.
Receta de bistec de palomilla cubano: filete fino marinado en ajo y limón, hecho a fuego alto y cubierto de cebolla. Listo en 15 minutos, paso a paso.
Qué es el congrí cubano, de dónde viene su nombre, en qué se diferencia de los moros y cristianos y cómo prepararlo paso a paso con frijoles colorados.
Receta de croquetas cubanas de jamón, cremosas por dentro y crujientes por fuera, como en la cafetería. Paso a paso y trucos para que no se rompan al freír.
Receta de enchilado de langosta cubano: langosta en salsa criolla de tomate, sofrito y vino seco. Paso a paso, tiempos de cocción y variante con camarones.
Receta de lechón asado cubano marinado en mojo de naranja agria y ajo, como en Nochebuena. Paso a paso al horno, tiempos, piel crujiente y la caja china.
Cómo hacer tamal cubano en hoja con maíz tierno molido y cerdo sazonado. Qué lo diferencia de otros tamales y cómo preparar el tamal en cazuela.
Cómo hacer tostones cubanos crujientes: plátano verde frito dos veces y aplastado. Receta paso a paso, trucos para que no queden duros y mojo para acompañar.
Cómo hacer vaca frita cubana: carne deshebrada marinada con ajo y limón y dorada con cebolla hasta quedar crujiente. Receta y diferencia con la ropa vieja.
Receta de yuca con mojo cubano: yuca hervida y tierna bañada en mojo caliente de ajo, naranja agria y cebolla. Paso a paso y trucos para que no quede dura.
