Memoria, cultura y curiosidades de Cuba
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9 resultados para “carne seca”
Gastronomía · 5 min
Qué es el tasajo, por qué fue tan importante en Cuba y cómo prepararlo a la criolla, desalado y guisado con tomate, ají y cebolla.
Gastronomía · 3 min
Cómo hacer vaca frita cubana: carne deshebrada marinada con ajo y limón y dorada con cebolla hasta quedar crujiente. Receta y diferencia con la ropa vieja.
Gastronomía · 4 min
Qué es el ajiaco cubano, por qué Fernando Ortiz lo usó como símbolo de la cubanidad y cómo prepararlo con viandas, carnes y maíz. Receta paso a paso.
Receta de bistec de palomilla cubano: filete fino marinado en ajo y limón, hecho a fuego alto y cubierto de cebolla. Listo en 15 minutos, paso a paso.
Receta de tamal cubano en hoja con maíz tierno y cerdo, como en casa. Ingredientes, cómo amarrarlo y el truco del tamal en cazuela.
Receta de lechón asado cubano marinado en mojo de naranja agria y ajo, como en Nochebuena. Paso a paso al horno, tiempos, piel crujiente y la caja china.
Cómo hacer masas de cerdo fritas al estilo cubano: masitas de puerco marinadas en mojo, tiernas por dentro y doradas por fuera. Receta paso a paso.
Receta de enchilado de langosta cubano: langosta en salsa criolla de tomate, sofrito y vino seco. Paso a paso, tiempos de cocción y variante con camarones.
El pan con lechón de toda la vida: pan cubano, cerdo asado jugoso, cebolla y mojo. Receta paso a paso y diferencia con el sándwich cubano.
